Brauerei Ustersbacher erhält erneut Bundesehrenpreis für hervorragende Biere
Keine Illusion!
Bei den jüngsten Qualitätstests der DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft) haben alle Ustersbacher Biere die begehrte Goldmedaille erhalten. Das wurde jetzt mit dem Bundesehrenpreis belohnt. Zur Preisverleihung gings am 24. April 2024 in die Bundeshauptstadt.
Stephanie Schmid und Wolfgang Dahnke freuen sich über die erneute Auszeichnung und dass in Zukunft verstärkt das Thema Nachhaltigkeit bewertet wirdBild: Ole Schwarz
Bei der Verleihung: DLG-Präsident Hubertus Paetow, Brauereichefin Stephanie Schmid, 1. Braumeister Wolfgang Dahnke und Bundesminister Cem ÖzdemirBild: DLG
Bild: Ole Schwarz
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Von Natur aus sind Hopfen und Malz jedoch keineswegs jedes Jahr gleich. Die Witterung spielt hier eine große Rolle, und immer wieder bringt die Landwirtschaft Neuzüchtungen von Braugerste auf den Markt, während altbewährte Sorten häufig nicht mehr angebaut werden.
Mit diesen Unwägbarkeiten muss der Braumeister zurechtkommen - und so gilt es, an den einzelnen Herstellungsschritten zu feilen und diese stets anzupassen, damit das gewünschte Resultat erzielt wird. Eine echte Sisyphos-Arbeit. Viel Spielraum ist dabei nicht, sind es doch immer dieselben Zutaten getreu dem Reinheitsgebot: Hopfen und Malz, Wasser und Hefe. Eine große Rolle stellt das Herstellverfahren an sich dar. Man spielt mit den Temperaturen und den sogenannten Rasten - das sind Temperaturlevel, die über eine bestimmte Zeit gehalten werden müssen, damit am Ende eine perfekte Würze entsteht. Im Gärkeller kommt es dann auf Verweildauer und Temperatur, also gute Kühlung an.
Kurzum - die Ustersbacher Braumeister haben auch in diesem Jahr wieder alles richtig gemacht und wurden mit der Einladung des Bundesministeriums für Landwirtschaft und Ernährung nach Berlin belohnt. Am 24. April war es soweit, Bundeslandwirtschaftminister Cem Özdemir überreichte Braueichefin Stephanie Schmid und 1. Braumeister Wolfgang Dahnke die begehrte Medaille mit Urkunde.
Thomas Burkhardt, Repräsentant der DLG für den Bereich Getränke, freute sich über das Wiedersehen mit dem Ustersbacher Team. Man sehe, dass die Ustersbacher Braumeister ihr Handwerk verstünden, nicht umsonst treffe man sich zum bereits 10. Male in
Berlin.
Auf dem Rahmenprogramm, das sich die Brauereichefin für den Aufenthalt in der Bundeshauptstadt überlegt hatte, stand diesmal der Besuch des Holzmarktes, eines neuen, kreativ-bunten Stadtquartiers direkt am Spreeufer. Anschließend gings zum „Sisyphos“, „um sich klarzumachen, dass sich die tägliche Bemühung um höchste Qualität eben doch lohnt“, so Braumeister Wolfgang Dahnke. Und zuletzt gings ins „Illuseum“ mit seinen faszinierenden optischen Täuschungen – und mittendrin der ganz reale Bundesehrenpreis. Wieder einmal war klar: Berlin ist eine Reise wert! Zuhause können sich jetzt die Bierliebhaber über die Bestätigung freuen, dass sie mit den Ustersbacher Spezialitäten echte Spitzenbiere genießen.
DLG-Präsident Hubertus Paetow
“Schon die Wahl des Veranstaltungsortes im ehemaligen Tresorraum einer Berliner Bank zeugt von der hohen Wertigkeit des Bundesehrenpreises . Die Auszeichnung mit dem Bundesehrenpreis belegt die hohe Qualität der von unabhängigen Experten bewerteten und getesteten Biere.”
Bundesminister Cem Özdemir betonte in seiner Ansprache
“Es ist mir eine Ehre, hier im Herzen Berlins die Exzellenz der Deutschen Agrar- und Lebensmittelhersteller auszuzeichnen. Mich freut besonders das zunehmende Bekenntnis der Konsumenten zu nicht nur Qualität sondern auch Nachhaltigkeit.”
