Augsburger Bio-Bäckerei bäckt um den Titel

Die Bäckerei Schubert ist heute in der ZDF-Sendung „Deutschlands bester Bäcker“ zu sehen. Der Anruf des Fernsehsenders kam für Frank Schubert völlig überraschend. Der Geschäftsführer der Augsburger Bio-Bäckerei Schubert hatte sich gar nicht selbst bei der Backsendung mit Johann Lafer beworben. Laut Augsburger Allgemeinen wollten die Fernsehmacher ihn und seinen Betrieb bei der Show dabei haben. Heute, am 29. Oktober, wird im ZDF ab 15.05 zu sehen sein, wie sich die schwäbische Bäckerei geschlagen hat

Werden die Augsburger Tagessieger?

In der bereits zweiten Staffel der ZDF-Sendung treten in diesem Jahr 96 Bäckereien gegeneinander an. Fernsehkoch Johann Lafer und seine vierköpfige Jury bestehend aus den zwei Konditor-Weltmeisterinnen Eveline Wild und Andrea Schirmaier-Huber, dem Deutschen Meister der Bäcker und Konditoren Jochen Baier sowie Peter Kapp, Bäckermeister, wollen herausfinden, wer sein Handwerk am besten beherrscht und diesen Titel verdient hat. Seit Mitte September treten jede Woche von Montag bis Donnerstag täglich drei Kontrahenten aus der gleichen Region gegeneinander an. Die Tagessieger haben dann die Chance ins Halbfinale zu kommen.

Schubert setzt weiterhin auf Biozutaten

Frank Schubert und seine drei Kollegen waren trotz aller Erfahrung angespannt und nervös: „Man weiß nicht, ob die Teammitglieder das geforderte Backwerk schon einmal gemacht haben“, so Schubert gegenüber der Augsburger Allgemeinen. Trotz des Wettkampfcharakters setzte das Bäckerquartett auf die Biozutaten, die sie sonst auch im Betrieb verwenden, und verzichtete wie bei ihren hauseigenen Backwaren auf chemische Zusätze. „Das macht es zwar nicht leichter, gab uns aber die Chance, unser ganzes Können zu zeigen“, sagt der Geschäftsführer der Biobäckerei.

Außerdem sei es etwas komplett anderes, vor laufender Kamera zu arbeiten, dazu kommt noch die Bewertung der Jury.
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„Auch wenn Johann Lafer viel zu tun hatte, war er sehr offen und es war schön, ihn kennenzulernen“, so Schubert. Wie das Urteil der Juroren ausgefallen ist, ist dann heute im Fernsehen zu sehen. Sollten die Augsburger Tagessieger werden, sind sie am Freitag noch einmal zu sehen. Sie backen dann vor den Augen der Jury im Wochenfinale. Zwei Sieger ziehen am Ende jeder Woche in das Halbfinale ein und haben die Chance auf den Titel.